炭火和食　能登海鮮　火ばち

당점 자랑의 명물 「일본식 빠에야」! 해산물 짚을 숯으로 구운 후 국물을 취하고 있기 때문에 맛 듬뿍 대호평!

볼륨 UP!

저희 가게의 시메 사바는, 독자적인 구애된 〆쪽으로 완성하고 있습니다.몸은 통통하면서도 적당히 조여, 고등어 본래의 맛과 식초의 상쾌함이 절묘하게 조화를 이룬 일품입니다.꼭 한번 맛보세요.

입에 넣은 순간, 혀 위에서 녹아 가는 지방과 바다의 깊이, 소재 그 자체의 단맛이 퍼집니다.심플하기 때문에 빛나는, 상질의 책상의 진정한 맛입니다.

입에 넣은 순간 단맛과 짠맛이 조화로운 품위있는 맛이 퍼집니다.이빨의 장점과 이소의 풍정.신선하기 때문에 맛볼 수 있는, 이 계절 한정의 극상의 맛을 꼭 즐겨 주세요.

저희 가게의 시메 사바는, 독자적인 구애된 〆쪽으로 완성하고 있습니다.몸은 통통하면서도 적당히 조여, 고등어 본래의 맛과 식초의 상쾌함이 절묘하게 조화를 이룬 일품입니다.꼭 한번 맛보세요.

노토의 겨울을 대표하는 작고 하타하타를, 겨자와 튀김에.밖은 바삭하고 고소하고, 안은 통통 부드러운.작은 뼈까지 먹을 수 있는 고급스러움과 짠 몸의 농후한 맛이 한입으로 겨울 바다의 은혜를 느끼게 해줍니다.맥주와의 궁합도 발군입니다.

노토의 겨울을 대표하는 흰살 생선, 하타하타.숯불로 찌르는 것으로, 몸은 통통 부드럽고, 표면은 부드럽고 고소하게 완성됩니다.작지만 농후한 맛과 숯불의 향기가 일체가 된 이 계절 특유의 행복의 일품입니다.

굵고 두꺼운 굴을 사용한 육즙이 고급스러운 일품입니다.자가제 타르타르 소스가 곁들여지는 것으로, 굴의 이소의 향기와, 타르타르의 부드러운 맛이 조화해, 밖은 바삭바삭, 안은 토로토로의 식감이 최고입니다.소재에서 조미료까지 고집한 수제이기 때문에 모두에게 사랑받는 맛이 실현됩니다.

적당한 염분과 부드러운 마무리가 특징의, 품위있는 일품입니다.수제이기 때문에 실현한, 간 간의 농후한 맛과 폰즈의 상쾌한 신맛이 훌륭하게 조화해, 섬세하고 깊은 맛이 퍼집니다.소재를 고집한 장인의 수공예가 빛나는, 일본 요리의 진수를 느끼게 하는 일품입니다.

지산지소를 고집한 신선한 고구마를 사용한, 넉넉한 식감이 특징의 일품입니다.밖은 바삭하게 튀겨, 안은 호쿠호쿠토로리, 이소의 풍미가 더해지는 것으로 품위있는 맛이 됩니다.국물을 스며들게 하는 것으로, 고구마의 단맛과 국물의 깊은 맛이 조화를 이루고, 소재의 장점을 끌어낸 여러 번 먹고 싶어지는 일품입니다.

가시 무의 전통적인 맛을 깔끔하게 완성한 간사이풍의 품위있는 일품입니다.가시의 지방 타기의 장점과 무의 담백함이, 담백한 국물 속에서 조화해, 유자의 향기가 더해져, 상쾌하고 섬세한 맛이 퍼집니다.소재와 조리법을 고집한 계절을 느끼게하는 일품입니다.

지물의 가가 연근을 사용한, 쫄깃한 식감이 특징의 품위있는 일품입니다.게 팥소가 더해지는 것으로, 연근의 담백함과 게의 농후한 맛이 훌륭하게 조화해, 고집의 국물이 그 맛을 돋보이게 합니다.소재의 장점과 조리의 정중함이 빛나는, 계절을 느끼게하는 일품입니다.

야리이카의 숯불구이는, 안에 파를 채워 구워 엄선한 일품입니다.숯불의 열로 제대로 구워진 오징어의 몸은, 탄력을 남기면서도 고소하고, 안에서 녹아낸 파는 달콤하고 부드럽게 완성됩니다.구운 오징어의 품위있는 맛과 달콤한 불이 다니는 파의 부드러운 단맛이 절묘하게 조화를 이루며 숯불 특유의 향기와 함께 여러 번 먹고 싶어지는 최상의 일품입니다.

감자와 베이컨의 타르타르 치즈 구이는 저희 가게의 팬도 많은 일품입니다.호쿠호쿠의 감자 샐러드에, 타르타르 소스의 상쾌함, 그리고 치즈의 고소함이 층이 되어 섞여, 한입 넣은 순간에 녹는 것 같은 맛이 퍼집니다.베이컨의 짠맛이 모든 맛을 돋보이게 버릇이되는 행복의 조합입니다.

숯불의 원적외선이 쇠고기를 심까지 가열하고, 표면은 황갈색 고소하고, 안은 육즙으로 완성됩니다.여분의 지방이 떨어지고, 붉은 맛의 맛이 돋보이며, 숯불 특유의 향기가 고기 전체에 스며들어 있습니다.장인의 기술과 숯의 대화가 만들어내는, 매번 다른 표정의 행복의 일품을 꼭 상미해 주세요.

노토시 버섯의 두꺼운 우산이 숯불로 차분히 가열되어 버터가 그 맛을 한층 높입니다.표면은 황갈색 향기롭고, 안에서 표고버섯 본래의 단맛과 버터의 감칠맛, 숯불의 향기가 얽혀 입안에서 삼중주를 연주합니다.노토의 대지의 은혜와 숯불의 기술이 공연하는, 행복의 일품입니다.

숯불의 따뜻함이 가가 연근을 천천히 따뜻하게, 안쪽에서 북극으로 완성됩니다.단맛이 돋보이고 표면의 고소함과 함께, 연근 본래의 상냥한 맛이 입 가득 퍼집니다.심플하기 때문에 완성하는, 소재의 질의 장점과 숯불의 기술이 만들어내는, 이 계절 특유의 행복의 일품입니다.

허브와 치즈가 향기로운 소시지를 숯불로 볶은 구이.밖은 파리와 고소하고, 안에서 치즈가 녹아 내고, 상쾌한 허브의 향기가 입 가득 퍼집니다.숯불의 열로 소시지의 맛이 응축되어, 허브와 치즈의 상질의 풍미가 일체가 된, 맥주와의 궁합도 발군의 일품입니다.꼭 맛보십시오.

부드럽게 마무리 한 닭 껍질의 식감과 간장의 깊은 맛이 특징입니다.숯불로 차분히 구워서 향기로운 숯의 향기가 더해져 심플하면서도 소재의 맛을 최대한 끌어낸 일품입니다.씹었을 때 퍼지는 고기의 맛과 향기의 조화가 부드러운 일품입니다.

구워 가감에 신경을 쓴, 부드럽고 고소한 마무리가 특징의 일품입니다.파 소금 레몬 풍미와 수제 파 누구가 궁합 발군으로, 소탕의 맛을 최대한으로 끌어내, 숯의 향기와 파의 상쾌함이 짜내는, 무심코 젓가락이 진행되는 맛입니다.소재부터 조리, 조미료까지 모두를 고집한, 만족도가 높은 일품입니다.

국산 와카토리의 튀김은, 밖은 바삭하고 고소하고, 안은 육즙으로 완성한 스테디셀러 일품입니다.신선한 국산 와카토리를 사용하는 것으로, 부드럽고 맛 넘치는 식감이 실현되고, 몇 번 먹어도 질리지 않는 맛이 인기의 비결입니다.

튀김 계란은 엄선한 국물을 사용하여 실현한 푹신한 식감과 깊은 맛이 특징입니다.향기 높은 파와 가다랭이의 토핑이 더해져, 국물의 향기가 한층 더 돋보이며, 일본 요리의 깊이를 느끼게 합니다.심플하면서도 소재와 제법을 고집한, 그리워도 품위있는 일품입니다.

돼지 로스와 파의 꼬치 커틀릿은 하나씩 정성스럽게 손수 만든 먹을 수 있는 일품입니다.두꺼운 돼지 로스의 맛과 파의 단맛이 절묘하게 조화를 이루고, 가게 오리지널 소스가 그 맛을 한층 돋보이게 합니다.수제 특유의 따뜻함과 엄선한 소스가 만들어내는 독특한 맛은 여러 번 먹고 싶어지는 매력으로 가득한 일품입니다.

토로토로 쇠고기 줄무늬 토마토 조림은 천천히 시간을 들여 삶은 쇠고기 줄무늬가 토마토의 맛과 와인의 맛에 스며든 깊은 맛이 특징입니다.젓가락으로 자를 정도로 부드러워진 쇠고기 줄무늬와 농후한 토마토 소스가 만들어내는, 무심코 젓가락이 멈추지 않게 되는 맛입니다.수고가 걸린 조림 요리이기 때문에 실현할 수 있는, 마음까지 따뜻해지는 일품입니다.

튀김 두부는 단골 메뉴이면서도 엄선한 국물이 진정한 맛을 끌어내는 일품입니다.밖은 바삭하게 튀긴 두부의 식감과, 향기로운 국물의 콤비네이션이 만들어내는, 일본 요리의 깊이를 느끼게 합니다.심플하기 때문에 소재와 국물의 질이 모두를 결정하는 장인의 기술이 빛나는 일품입니다.

콩은 스테디셀러 메뉴이면서도 삶은 갓 제공하여 실현한, 싱싱한 신선한 식감이 특징입니다.딱 좋은 소금 가감과 씹었을 때의 고릿한 씹는 것이 심플하면서도 최고의 맛을 끌어냅니다.언제라도 최고의 상태로 제공하는 조건이, 몇번이나 선택되는 정평 메뉴로 하고 있는 일품입니다.

스테디셀러 감자 튀김이 치즈, 마늘, 플레인, 카레의 4 가지 맛에서 선택할 수 있습니다.크림 같은 치즈부터 고소한 마늘, 매운 카레까지, 그날의 기분과 취향에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯의 식초 된장은 부딪힌 버섯의 탄력있는 식감과 딱딱한 매운 식초 된장의 절묘한 조합이 특징입니다.매운맛의 향기와 식초의 상쾌함이 나방의 풍미를 돋보이게 해, 먹을 때마다 입안에서 새로운 맛이 퍼집니다.

카망베르 치즈 크래커는 카망베르 치즈와 크래커를 오븐에서 구운 녹는 식감이 특징입니다.농후하고 크림 같은 치즈의 풍미에, 깨끗이 한 꿀의 단맛이 더해져, 달콤한 짠 절묘한 하모니가 태어납니다.따뜻한 사이에 맛보는, 소박하면서도 상질의 맛이, 무심코 손이 뻗어 버리는 일품입니다.

오징어의 젓갈은 수제이기 때문에 실현 된 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다.짠맛 속에도 간의 농후한 풍미가 조화되어 오징어의 맛이 남지 않고 인출되고 있습니다.장인의 조건이 담긴 자가제 특유의, 밥이 진행되는 상질의 일품입니다.

닭가죽을 차분히 부드럽게 끓여, 고집의 국물이 그 맛을 끌어낸, 깔끔한 일품입니다.무의 담백함과 닭가루의 맛이 국물에 스며들어, 흑 후추의 악센트가 더해지는 것으로, 깊이가 있는 맛이 퍼집니다.심플하면서도 소재와 국물을 고집한, 질리지 않는 일품입니다.

8 종류의 재료를 엄선하여 만들어낸 오리지널 드레싱이 농후하고 깊은 맛을 실현하고 있습니다.고소한 숯불구이를 토핑하는 것으로, 샐러드가 단번에 대접으로 승화해, 야채의 신선함과 고소함, 농후한 드레싱이 짜내는, 몇번이나 먹고 싶어지는 일품입니다.하프 사이즈도 선택할 수 있도록되어 있습니다.

수제 로스트 비프 샐러드는 수제 로스트 비프에 마늘과 후춧가루의 펀치가 잘 어우러진 맛이 특징으로 따뜻한 채 샐러드에 올려 신선한 야채와의 온랭 대비가 태어납니다.산 아오이 풍미의 소스와 얽히는 것으로, 고기의 맛과 산 아오이의 상쾌한 매운맛이 조화되어, 볼륨과 상질감을 겸비한, 만족도가 높은 일품입니다.

고소하게 구운 햄버거를 따뜻한 구슬과 얽히는 것으로, 진하고 크림 같은 맛이 퍼지는 일품입니다.파, 가다랭이, 김의 풍미가 더해져, 일본요리의 섬세함과 양식의 호쾌함이 융합한, 유일무이의 맛이 태어납니다.따뜻한 밥에 햄버거가 빛나는, 무심코 젓가락이 진행되는 일품입니다.

숯불로 구운 구운 향기와 간장이 깊은 향기가 짜는, 그리워도 고급 일품입니다.숯의 향기가 쌀알 하나 하나에 스며들어 고소한 간장의 풍미가 더해져, 심플하면서도 깊은 맛이 인출됩니다.따뜻한 가운데 맛보는 마음이 안심하고 완화되는 치료입니다.

오리의 깊은 맛이 스며든 국물이 진수로, 향기로운 소바와 파의 단맛이 조화를 이루는 일품입니다.먹고 끝난 후에도 깔끔한 뒷맛이 기분 좋고, 한 맛의 악센트가 오리와 국물의 맛을 더욱 돋보이게합니다.